Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre température de la pièce ou de margarine
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs bruns, légèrement battus
• 1 tasse de banane écrasée
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine d’épeautre légère de qualité supérieure Hockley Valley, non tamisée
• 1/3 tasse d’eau chaude (ou 1/6 tasse d’eau et 1/6 tasse de lait de babeurre)
• 1/2 tasse de noix hachées au choix

 Instructions:

• Préchauffer le four à 325 degrés.
• Faire fondre le beurre et incorporer le sucre.
• Incorporer les œufs battus et la purée de banane et mélanger jusqu’à consistance lisse.
• Dans un autre bol, mélanger la farine d’épeautre, le sel et le bicarbonate de soude.
• Ajouter les ingrédients secs en alternance avec de l’eau chaude au mélange de banane.
• Incorporer les noix hachées.
• Déposer la pâte dans un moule à pain graissé de 9 × 5 pouces.
• Cuire au four à 325 degrés pendant 1 heure et 10 min. ou jusqu’à ce que vous voyiez que c’est terminé. Temps de cuisson peut varier.
• Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, ensuite laisser reposer sur une grille pour terminer le refroidissement.

Fait 1 pain.

Bonne appétit!