Ingrédients:

• 1 tasse de purée de citrouille pure
• 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe d’eau
• 1/4 tasse d’huile
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• une pincée de cardamome
• 1/4 cuillère à thé de gingembre
• 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
• 1 3/4 tasse de farine d’épeautre Hockley Valley
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à thé de levure chimique
• 9 bâtonnets de bretzels*
• 9 feuilles de menthe
*Assurez-vous de lire l’étiquette avant de consommer car les bretzels peuvent contenir des allergènes

Instructions:

• Préchauffer le four à 375F et tapisser 9 poches d’un moule à muffins de moules à muffins en papier parchemin ou en papier.
• Ajouter la citrouille, l’eau, l’huile, la cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle, le sucre et la vanille dans un grand bol à mélanger et bien battre.
• Ajouter la farine d’épeautre, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger.
• Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins et lisser le dessus.
• Cuire au four de 22 à 24 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement, puis insérer une feuille de menthe et un bretzel dans chacun.

Donne : 9 muffins

Bon appétit

Sans arachides, sans noix, sans produits laitiers, sans œufs, sans soja, sans poisson et sans crustacés