Ingrédients:

• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 tasse de lait biologique
• 2 tasses de farine d’épeautre légère de qualité supérieure Hockley Valley
• ½ tasse de sucre blanc
• 5 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de cannelle
• ¼ cuillère à thé de muscade
• ½ tasse de margarine fondue et refroidie
• 2 oeufs
• 1 cuillère à é de vanille
• 2 tasses de purée de bananes (4-5 moyennes)

Instructions:

• Mélanger les flocons d’avoine et le lait et réserver
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
• Au mélange d’avoine et lait, ajoutez la margarine fondue, les œufs, la vanille et les bananes
• Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer seulement jusqu’à ce que la farine soit humidifiée
• Remplir des moules à muffins graissés et cuire à 375 ° pendant 20 minutes

Rendement: 14 à 18 gros muffins.

Bonne appétit!